一天8杯水能喝死人？3月科學流言榜實力辟謠

　　在這個萬物生發(fā)的春季，各種各樣的流言又開始在互聯(lián)網(wǎng)上蠢蠢欲動了。其中與“吃貨”有關的謠言更是層出不窮，讓人真假難辨！而據(jù)相關媒體報道，北京市科協(xié)、全國晚報科技編輯記者學會、上�？萍紓鞑�學會等日前共同發(fā)布“3月科學流言榜”。

　　粉絲能點燃是塑料做的

　　很多人愛吃粉絲，可網(wǎng)上瘋傳的“點燃粉絲”視頻，讓人心慌慌。視頻中說，粉絲能點燃是因為里面含有塑料。

　　真相：粉絲、粉條類食品的確可以燃燒，可這不意味著是塑料做的。“用燃燒的方法來辨別粉絲是不是塑料做的不科學。”西安營養(yǎng)學會委員周萍說，粉絲類的食品全都是以淀粉為主要原料，而淀粉類產(chǎn)品本身就是有機物，很容易燃燒，燃燒后的產(chǎn)物也都是一樣的，所以用燃燒法不靠譜。

　　菠菜久放冰箱變毒菜

　　“朋友圈”熱傳，菠菜（在冰箱）放置的時間越久，微生物活動就越厲害。發(fā)生氧化反應后，菠菜里的一部分氮元素就會轉(zhuǎn)化成亞硝酸根的形式存在，導致亞硝酸鹽含量升高。

　　真相：大連市食檢所理化分析室主任吳東林表示，不僅菠菜，包括芹菜、油菜、茼蒿等大家經(jīng)常吃的綠葉菜含有硝酸鹽，在微生物的作用下會形成亞硝酸鹽，存儲溫度越高，放置時間越久，亞硝酸鹽生成速度越快，其含量就可能越高。綠葉菜建議冷藏，如放置到清潔的冰箱內(nèi)，應該會起到一定的保鮮作用。

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）規(guī)定亞硝酸鹽的每日允許攝入量為0-0.2mg·bw。也就是說體重為50公斤的成年人，一天亞硝酸鹽的攝入量低于10毫克是安全的。假設菠菜中亞硝酸鹽含量為1.0mg，每天至少需要攝入10公斤的菠菜。

　　一天8杯水能喝死人？

　　關于水，網(wǎng)上的說法真不少！此前有說，每天8杯水，身體健康不吃藥；近來又說，“每天8杯水，可能要了你的命”。到底，每天該喝幾杯水呢？

　　真相：一天8杯水當然不會“喝死人”。人體最低補充水分量是指健康成年人在溫帶氣候靜息狀態(tài)下從腎臟排泄代謝廢物需要最低尿量加其它失水量，約500~900毫升之間。至于人體對于水的最大忍受閾值那也是相當寬泛甚至是可謂驚人的，這是由于人腎臟具有龐大的水、電解質(zhì)調(diào)節(jié)能力，每小時最多可以排出700~1000毫升多余水分。就是說，即便每天總的水攝入接近20升，腎臟也可以完成泄洪的任務，無非是多跑幾趟廁所而已。

　　睡前喝酒有助于睡眠

　　很多人都有這樣的體會，晚上喝了酒之后能夠很快入睡，因此認為喝酒有助于睡眠。

　　真相：研究表明，酒精最初會使人昏沉欲睡，確實能縮短入睡時間，看似對睡眠有益；但隨著酒精代謝，其實會損害人們后半夜的睡眠質(zhì)量，引起失眠與多夢等，使整體的睡眠質(zhì)量下降。所以，睡前喝酒并不能增加總的睡眠時間，反而有可能使睡眠變淺，不利于睡眠。借酒來醫(yī)治失眠，并不是長遠的辦法，如果因此養(yǎng)成了酒精依賴，更是得不償失。